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皆さんこんにちは！

Lounge Flower、更新担当の中西です。

※本稿は一般的な解説です。実際の手続・要件は自治体・物件条件で異なります。必ず所轄（保健所・警察・消防・税務署など）へ事前確認を。

1. 開業前の主要チェックリスト
• 用途地域/深夜営業：物件の用途・営業時間制限を事前確認。
• 保健所：食品衛生責任者、厨房設備、シンク・手洗い場、換気。
• 消防：避難経路、消火器、誘導灯、収容人数、内装制限。
• 警察・所轄：深夜酒類提供/風営許可に関わる可否と基準。
• 税務：開業届・青色申告承認、酒税法関連の対応。

2. 表示と説明の透明性
• 料金表示：セット/チャージ、TAX/SC、時間制、延長の方法。
• ボトル管理：期限・名入れ・保管方法・破損時の取り扱い。
• 年齢確認：未成年飲酒・喫煙NGの徹底。身分証確認の運用。

3. 労務・安全・ハラスメント対策
• 就業規則：営業時間・休憩・残業・深夜割増・送迎ルール。
• ハラスメント指針：客⇄スタッフ、スタッフ同士の両面で明文化。
• トラブル時の初動：泥酔・嘔吐・暴力・無銭・迷惑行為への台本化。

4. 近隣配慮と苦情予防
• 防音：ドアクローザー/二重扉、路上滞留の抑制。
• 分煙/禁煙：法令適合の喫煙室設計、表示。
• ゴミ出し：時間・分別・臭気対策。

5. よくあるNGと回避策
• 料金説明の口頭不足→入店時に印字＋口頭の二重化。
• 席詰めによる避難経路塞ぎ→レイアウト確定前に消防相談。
• 身分証確認の属人化→チェックリスト＋当番表で標準化。

まとめ
“楽しい”の前に“安心”。表示・説明・訓練を整えることが、クレームと炎上の最強予防線です。次回は、立地と内装動線で集客効率と滞在価値を最大化します。✨

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Lounge Flower、更新担当の中西です。

夜の街の“居心地”を設計するのがラウンジの仕事。お酒の提供だけでなく、会話・音・照明・席間距離・安心感の総合体験で価値を生むのが特徴です。ここでは、ビジネスモデルの型から収益構造、主要KPIまでを一気に整理します。✨

1. ラウンジの定義とポジショニング
• バーとの違い：クラフト性（ドリンクの専門性）よりも滞在価値と接客密度で勝負。席単価はやや高め、滞在時間長め。
• キャバクラ/スナックとの違い：ラウンジは落ち着き・程よい距離感・音量控えめ。会話が主役。過度な接客演出より安定した居心地。
• コア価値：①安心感 ②可処分時間の充実 ③“連れて行きやすい店”の汎用性。

2. 収益の柱（Revenue Streams）
1) セット/テーブルチャージ：時間制/席料。初期キャッシュを確保。⏱️
2) ドリンク販売：ハウスボトル、グラス、カクテル、ソフト。
3) ボトルキープ：リピート装置。在庫回転率・期限管理が鍵。
4) フード（軽食）：原価率は飲料より高いが滞在延長効果。
5) サービス料/税：表示・説明の透明性が信頼の源。
6) イベント/貸切：平日稼働の底上げ。

3. コスト構造（Cost Structure）
• 変動費：酒類原価、氷/割り材、フード、消耗品、決済手数料。
• 固定費：家賃・人件費（固定＋歩合）・水光熱・音響/ライセンス・広告。
• パワーコスト：ハイボール・サワー系は原価圧縮しつつ満足度維持。グラス/氷品質は妥協しない。

4. KPI設計（最低限）
• 席数×回転×平均組数＝延べ来店
• 客単価（AVT）＝売上/来店者数
• 粗利率＝（売上−飲食原価）/売上
• ボトル回転率＝月間開栓数/在庫数
• 再来店率＝月内/四半期内の再訪比率
• 稼働率＝滞在時間含めた席占有（ヒートマップ）

5. 成功する店の共通点
• “最初の3分”の体験設計（入店導線・コート預かり・一言目）。
• 温度/音量/照度の3点チューニング。季節と時間帯で微調整。
• メニューの“迷い最小化”：3〜5の推し導線（ハイボール/ジン/ノンアル）。
• 透明な会計：明細の内訳と前置き説明で信頼を貯金。

6. ビジネスモデルキャンバス（要点）
• 顧客セグメント：①同伴/接待 ②二次会 ③一人時間 ④短時間滞在
• 価値提案：会話が届く音量、余白のある距離、気まずさのない導線
• チャネル：Googleマップ/食べログ/Instagram/LINE公式/紹介
• 収益：テーブル＋ドリンク＋ボトル＋イベント
• 主要リソース：人材・立地・音響・照明・在庫

7. 明日から使えるToDo ✅
• 開店30分前に温度22〜24℃/湿度45〜55%に調整
• BGMは60〜70dBをピークに（会話の通りを優先）
• 初来店には推し3品の“迷わない”台本を用意
• 会計前にTAX/SCの説明を“自分の口”で

まとめ
ラウンジは“居心地の設計業”。接客×物理環境×透明会計の三位一体で、再来店率と口コミが伸びます。次回は法規と許認可を具体的に押さえ、安心して伸ばせる運営の土台を作ります。⚖️

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～“強いチーム”をつくる～

夜職の価値を最大化するには、採用→教育→定着→安全のサイクルを回すこと。
ここでは、求人の作り方からシフト・給与設計、教育とメンタルケアまで、実務直結のノウハウをまとめます。

1｜求人は“期待と安心”を同時に伝える ✍️✨

• 募集要項の核：時給レンジ＋歩合（指名/同伴/ドリンク/ボトル）・在籍/送迎・ドレス支給・研修の有無。

• 写真と言葉：店内の雰囲気、ロッカー・パウダールーム等の働く環境を可視化。

• 応募動機を引き出す質問：「今までの接客で褒められたことは？」「得意な話題は？」

注意：各地域の営業種別・営業時間・表示など関係ルールを遵守。曖昧な表現や誤認誘導はNG。

2｜面接〜体験入店の“安心設計”

• チェックリスト：年齢確認・本人確認、同意書（ルール/歩合/控除/支払い日）。

• レクチャー15分：料金体系、卓オペ、NG行為、緊急連絡、アフターの線引き。

• 体験の評価軸：挨拶/笑顔/傾聴/清潔感/提案の一言。売上より“伸びしろ”を見る。

3｜給与・歩合・控除は“秒で理解できる”設計に

• モデル給与：週3・5h×月12での想定収入表（指名0/2/5本の3パターン）。

• 控除の見える化：レンタル・送迎・ドレス・罰則は金額と条件を明記。

• 明細DX：日次速報＋月次確定をアプリで配信、未払いゼロ＆モチベ維持。

4｜新人育成：最初の30時間で“骨格”を作る

• 3本柱：①卓オペ（上記“1/3ルール”）②会話（聴く6：話す4）③料金説明（安心の種）。

• **“観る→やる→教える”**の三段階。先輩の背中を撮って学ぶ（了承の上）。

• 台本サンプル
  　・提案：「甘口とすっきり、どちらがお好みですか？今日は桃のカクテルが人気です」
  　・延長：「残り10分ですが、もう30分だけご一緒してもいいですか？」
  　・ボトル：「今日は味見、次回キープで記念ラベル作りましょう」

5｜定着の鍵は“体調と心の管理”

• 飲み方教育：ノンアル活用、チェイサー指導、休肝日の設定。

• メンタルケア：週1の1on1、売上以外の評価軸（挨拶・クレーム0・紹介件数）。

• 休む勇気：体調不良時の欠勤フローを“言いやすく”見える化。

6｜安全・コンプライアンスは“仕組み”で守る ️

• 来店時確認：年齢確認・泥酔者対応・迷惑行為の退店基準。

• 客トラブル：セーフワードでスタッフが集まり席替えor会計へ誘導。

• 防犯：店内カメラ、緊急ボタン、同伴・アフターの行き先/戻り時刻の登録。

• 分煙・衛生：喫煙室対応、手指消毒・グラス管理。

断りスクリプト（強引な誘い）
「お店のルールで今日はここまでなんです。次は営業時間でゆっくりお願いしますね」

7｜“売上を作る会議”は数字で語る

• 週次ダッシュボード：新規数／再来店率／指名・場内指名／同伴数／ボトル比率／平均単価。

• アクション：数字→原因→施策→担当→期限の1行フォーマットで回す。

• イベント運用：誕生日・周年・季節は“1か月前告知→2週前DM→前日リマインド”。

8｜シフトとチームの活性化 ️

• ピーク読取：金曜20–23時・給料日前後などに主戦力を集中。

• 並び配置：ベテランの横に新人、**卓移動時は“先発→救援”**の意識。

• 褒める文化：終礼で“良かった一言”共有、成功体験を言語化→全員の型に。

ミニケース：指名ゼロから3か月で本指5本へ ✨

• ①既存顧客の来店目的をカルテ化

• ②営業連絡を曜日・時間固定に

• ③“味見→キープ”の提案を徹底
  結果：再来店率↑、本指5本、平均客単価＋18％。スタッフの自信も回復。

まとめ

強い夜職チームは、採用の誠実さ×教育の再現性×安全の仕組み化でつくられます。
まずは求人の見直し・給与の見える化・30時間育成プログラムから。
“働く人も通う人も安心できるお店”を、みんなの力で育てていきましょう。

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～“通いたくなる理由”～

夜の街の仕事は、偶然の来店を“必然の再来店”に変える設計が命。
本記事では、来店数×客単価×来店頻度を最大化するための、現場で使える型とチェックリストをまとめます。

1｜お店の“約束”を言語化する

• コンセプト一文化：「大人の会話と上質な静けさ」「明るくポップで初めてでも安心」など“期待値”を一文で。

• 価格の透明化：セット料金／延長／指名／場内指名／サービス料・税を入口・卓・メニュー・SNSの4点で明示。

• 初回導線：30秒で伝わる“初めてガイド”（料金・時間・ルール・推しの楽しみ方）。

KPI：初回→再来店率、指名転換率、本指継続率、ボトル比率、平均卓滞在時間。

2｜“卓オペ”の5つの基本

1. 名前記憶：名刺→復唱→会話中に3回呼ぶ。

2. 席づくり：グラス位置、灰皿交換、氷・割り物の残量は**“1/3ルール”**で先回り。

3. 会話設計：聴く6：話す4。来店目的（仕事/息抜き/記念）に合わせてスイッチ。

4. 提案力：最初は飲みやすい一杯＋軽いフード、2杯目でボトル提案（“今日は味見、次回キープ”）。

5. お見送り：3秒の握手・会釈・名前呼びで“次回の理由”を残す。

NG：料金の曖昧・延長の無断・過度な飲酒強要。楽しさ＝安心の上に成り立つ。

3｜営業連絡は“短く・心を動かす”

• 3つの型
  　①近況共有：「本日○時〜在籍です。限定の〇〇入荷しました」
  　②提案提示：「金曜は満席近いので、20:30〜お席押さえます？」
  　③感謝回収：「昨日はありがとうございました！次は〇〇のボトル味見しましょう」

• 既読率の上げ方：アイコン統一・定時配信・**“お客さまの名前＋具体”**を1つ入れる。

• 炎上回避：深夜の連投×、返信催促×、私的領域の踏み込み×。

4｜トラブルゼロの“料金7か条”

1. 入店時に料金表を提示・読み合わせ

2. 延長は必ず口頭確認＋タイマー

3. ボトル・フードは卓で合計をその都度共有

4. 会計二重確認（キャスト→レジ）

5. レシート・領収書は店名・内訳・日時明記

6. SNSクーポンは提示時点で確定

7. 料金問い合わせは店長orレジ担当が一本化

5｜“同伴・アフター”の安全ルール

• 時間・場所・連絡を店で記録（誰と/どこへ/何時戻り）。

• 帰路の安全：送迎・タクシーチケット・深夜帯の連絡チェックイン。

• 一線の共有：迷ったら“お店ルール”を理由に丁寧にお断り。

断りスクリプト：「今日は店のルールで遅いお時間は控えてます。また次回、営業時間内でゆっくりご一緒させてくださいね☺️」

6｜健康・ハラスメント対策で“長く働ける” ️

• 飲酒コントロール：ノンアル提案、チェイサー徹底、“一口二水”。

• ハラ対策：NG行為リストと退店基準を可視化、ボディカメラ・ホットライン。

• 受動喫煙配慮：喫煙室/分煙の明確化、声かけルール。

7｜30日アクションプラン ✨

• Day1–7：価格表示と初回導線、卓上POP整備

• Day8–14：営業テンプレ3種を配信→既読/予約率を測定

• Day15–21：ボトル提案トーク練習→味見→キープの導線整備

• Day22–30：再来店施策（次回特典/記念日カルテ）＋振り返り会

まとめ

“通う理由”は、安心×提案×記憶で生まれます。
価格の透明化・卓オペの型・連絡の質を磨けば、売上は自然と伸びる。
まずは初回導線と料金7か条から整えていきましょう。✨

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～経済的役割～

近年、ラウンジという空間は「待つ」「休む」だけの場所ではなく、滞在型ビジネスの中核として大きな注目を集めています。ホテルや空港にとどまらず、オフィス、商業施設、交通機関、住宅、医療、教育施設などにまで広がり、さまざまな経済効果を生み出す空間資源としての役割を強めています。

本記事では、ラウンジが持つ経済的価値とその広がりについて、事業者視点・地域経済・関連産業への波及など多面的に深掘りしていきます。

1. 顧客満足度の向上による付加価値の創出

ラウンジは、単なるスペース提供ではなく、“付加価値のある時間”を売る場です。顧客がラウンジで快適に過ごせることは、そのままブランド価値の向上とリピート率の増加へとつながります。

主な経済効果

• ホテル・航空会社・駅施設などでのラウンジ提供による顧客単価の上昇（上級会員・プレミアムチケットへの誘導）

• 高級自動車ディーラー・不動産・銀行等での高額商材販売における信頼感の醸成

• 長時間滞在による飲食・物販の追加利用促進

このように、ラウンジは顧客との“信頼構築”と“消費促進”を同時に実現するビジネス装置として機能します。

2. 空間の収益化と稼働率向上による経営効率の最適化

従来、廊下やロビー、待合室としてしか使われていなかった空間を「ラウンジ化」することで、遊休スペースを収益化可能な空間へ転換できます。

収益化の具体的なモデル

• 時間貸し・会員制ラウンジ：月額課金やドロップインでの収入化

• カフェ・バー併設による飲食売上の獲得

• イベント・レンタルスペースとしての貸出

このように、ラウンジは**空間資産の経済的価値を最大化する“空間活用戦略”**として、多くの事業者に注目されています。

3. 周辺産業への波及効果と雇用の創出

ラウンジ空間を運営・維持・装飾・提供するためには、多くの専門業者や人材が関わります。それにより、関連産業や地域経済への波及効果も期待できます。

主な関連産業

• 内装・建築・家具業界：設計・施工・空間演出

• 飲食業界：ケータリング・カフェ併設運営

• ICT業界：予約システム・決済・スマートロックなどの導入

• 清掃・セキュリティ業務：定期巡回・運営支援

• 接客・ホスピタリティ人材：受付・案内・サービス提供

また、ラウンジが地域の事業者と連携した場合、地域食材の使用・地元作家の展示などが地場経済の活性化にもつながります。

4. コワーキング・シェアオフィスとの融合による生産性向上と創業支援

近年では、ラウンジがビジネス機能を備えた「働く空間」としても活用されており、その存在は起業家支援・リモートワーカー支援・ワーケーション需要など新たな経済活動を生んでいます。

ラウンジ×働き方の経済的メリット

• スタートアップや個人事業主の初期コスト軽減

• 地方でのテレワーク促進による移住・関係人口の増加

• 企業の出張コスト削減とBtoB商談の促進

このようにラウンジは、新たな労働環境と都市・地方間の経済バランスを創出するハブ空間にもなっています。

5. 地域資源と観光消費の循環

地域密着型のラウンジでは、観光客・ビジネス客・地元住民が交差することにより、地域資源を活かした消費活動が促されます。

地域経済への寄与例

• 地元クラフトビール・特産品・アートなどの販売

• 観光案内拠点としての機能による観光動線の構築

• 地元の学生やクリエイターによる地域ブランディング発信

これにより、ラウンジは単なる商業施設ではなく、地域との経済循環をつくる場として機能し、観光消費の分散化・地元経済の底上げにも貢献します。

ラウンジは“空間を価値化する経済装置”である

ラウンジは、もはや贅沢な空間の提供ではなく、空間を経済的に活かす戦略的な場所へと進化しています。顧客単価の向上、空間の収益化、周辺産業の活性化、新しい働き方の創出、そして地域との経済的な連携──ラウンジが果たす経済的役割は極めて多層的です。

今後は、AI・IoT・サステナブル設計などの技術革新とも結びつきながら、ラウンジは「過ごす場所」から「経済価値を創出する空間」へと、さらに進化していくことでしょう。

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Lounge Flower、更新担当の中西です。

～多様化～

かつて「ラウンジ」といえば、ホテルや空港の一角に設けられた、主に富裕層やビジネス客向けの休憩スペースというイメージが強くありました。しかし、近年ではその存在意義が大きく変化しています。ラウンジは単なる“待合室”から、交流・業務・学び・自己表現・地域文化の発信など、多機能な役割を果たす場へと多様化してきました。

現代におけるラウンジの多様化の実態を、空間設計・機能・対象層・ビジネスモデルなどの観点から深く掘り下げていきます。

1. 機能性の多様化：リラックスから仕事・学びの場へ

従来は「休憩」や「商談前の待ち時間」に使われることが多かったラウンジですが、今では用途に応じた機能的ゾーニングやサービス提供が一般的になっています。

多機能化の具体例

• コワーキング機能：Wi-Fi完備、電源席、オンライン会議対応の防音ブースなど

• 読書・学習機能：図書スペースや知的コンテンツの提供

• 飲食サービスの充実：フリードリンク・地元食材を使った軽食

• 仮眠・リフレッシュゾーン：仮眠スペース、マッサージチェア、アロマ演出

これにより、ラウンジはもはや「通り過ぎる空間」ではなく、“とどまる価値”を持つ場所へと再定義されつつあります。

2. 利用者層の多様化：富裕層から若年層・外国人・地域住民まで

ラウンジの多様化は、提供されるサービスだけでなく、対象とするユーザー層の広がりにも表れています。

新たな利用者層の例

• 若年層や学生：カフェ代わりの滞在場所として

• 観光客・インバウンド対応：異文化交流や案内の拠点として

• シニア層：静かな時間を過ごすためのコミュニティ空間として

• 地元住民：カフェ利用・イベント参加・地域交流の場として

このように、ラウンジは単なる“ラグジュアリー空間”から、誰もが気軽に使える開かれた場へと進化しています。

3. デザイン・空間コンセプトの多様化：居心地を科学する設計思想

「くつろげる」「集中できる」「つながれる」——そのために空間そのもののデザインやコンセプトも多様化しています。

主な空間演出トレンド

• 木材や自然素材を活かした癒し空間

• アートやカルチャーと融合した“感性刺激型ラウンジ”

• 視線を遮るパーティションによるパーソナル空間

• 地域性を活かした内装（地場産材、伝統工芸など）

• ナイトモードへの切り替え照明・BGMの演出

これらは、空間の滞在価値を高めるだけでなく、ブランドや地域の個性を体現する手段にもなっています。

4. ラウンジの業態多様化と新ビジネスモデル

近年では、従来のホテルや空港にとどまらず、さまざまな業種・施設が独自のラウンジを設けるようになってきました。

多様なラウンジの形

• シェアオフィスやマンションの共用部ラウンジ

• カーディーラー・銀行・不動産会社などによる接客空間

• 医療・福祉施設の癒し空間としての患者用ラウンジ

• 美容室やサロン併設のVIPラウンジ

• 企業が外部開放するカフェ型ラウンジ

さらに、「月額制・会員制ラウンジ」「地域住民向けの無料開放型ラウンジ」など、ビジネスモデルそのものの多様化が進みつつあります。

5. 地域コミュニティや文化発信のハブとしての役割

最近では、ラウンジが地域の文脈を活かした**“まちの縁側”のような役割**を担う例も増えています。

地域貢献型ラウンジの特徴

• 地元アーティストの展示スペースやワークショップ開催

• 地産地消の飲食物の提供や物販

• 高齢者や子育て世代の居場所としての利用

• 観光客とのソーシャル・インタラクションの場

このように、ラウンジは単なる施設の一部ではなく、“地域と人を結び直す装置”として機能し始めています。

ラウンジは「滞在する場所」から「価値を育てる空間」へ

現代のラウンジは、休憩する場所ではなく、“過ごす理由がある場所”として進化しています。利用者にとっては心地よく過ごせる空間であり、運営者にとってはブランド価値や地域とのつながりを生む場であり、社会全体にとっては新しい交流と共創のインフラでもあります。

今後もラウンジは、「空間＋目的＋人のつながり」の三要素を柔軟に掛け合わせながら、多様なニーズに応え続ける複合的空間として、ますます重要性を増していくでしょう。

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～時事問題の重要性～

水商売で人気キャストになるには、「外見」や「接客マナー」だけでなく、会話の内容＝“話題力”が重要な差を生みます。その中でも、日々の時事問題（ニュース・社会情勢・芸能・スポーツ）を把握しておくことは、お客様との信頼関係を築くうえで大きな武器になります。

水商売においてなぜ時事問題の知識が重要なのか、どのように活用するのかを実践的に解説します。

◆ なぜ時事問題が水商売の会話に必要なのか？

◉ 1. お客様との共通話題を作れる

• 初対面でもニュースの話題が“共通点”として使える

• 話題に困ったときの「助け舟」になる

◉ 2. 知性と関心の広さをアピールできる

• ただの接客以上の印象を残せる

• 「この子は頭いいな」「社会に関心あるんだな」と信頼を得やすい

◉ 3. お客様の意見や価値観を引き出せる

• 政治や経済の話はその人の本質が見えやすい

• 「聞き手」にまわることで好感度アップ

◆ 話題にしやすいジャンルと例

✅ 話題選びは「明るく・前向き・共感しやすい」方向がベスト

◆ 情報収集のコツ

✅ ニュースアプリを活用（毎日3分）

• Yahoo!ニュース、SmartNews、LINEニュースなどで朝チェック

✅ SNSでトレンド把握

• X（旧Twitter）やInstagramのトレンドワードを確認

• フォローすべきアカウント：芸能ニュース・ニュース速報・業界人

✅ お客様から学ぶ姿勢も忘れずに

• 「それ知らなかったです！どういうことですか？」と興味を見せる

• 会話から新しい情報を吸収し、自分の引き出しに

◆ 時事を使った会話のテクニック

✅ どんな話題も“聞き役”になることが基本。自分の意見を押し付けないこと。

◆ 情報力があなたの“価値”をつくる

水商売では、「話す力＝相手に合わせて引き出す力」が最も大切です。そこで武器になるのが、日々のニュースや時事へのアンテナ。話題が広く、情報感度が高い人ほど、お客様の記憶に残りやすく、リピーターにつながります。

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～トークスキル～

水商売の世界では、「顔よりも話術」と言われるほど、トークスキルは売上・指名・リピートに直結する重要な武器です。お客様との心の距離を縮め、居心地の良さを演出するためには、ただ話すのではなく「会話をデザインする力」が求められます。

水商売における実践的なトークスキルの磨き方を5つのステップで深掘りしてご紹介します。

◆ 1. 聞き上手になる：トークの基本は「話す」より「聞く」

• お客様が話したくなる空気を作る

• 相槌・うなずき・共感ワードでリズムを整える

• 質問は「オープンクエスチョン」（はい・いいえで終わらない形）を意識

✅ 例：「それってどんな感じだったんですか？」「どうしてそれを選んだんですか？」

◆ 2. 共通点を探す：会話に“つながり”を生む

• 出身地・趣味・食べ物・お酒の好みなどから話題を広げる

• 「私もそれ好きです！」という共感が距離を一気に縮める

• 事前の情報収集やメモも大切（常連客ならメモ帳必須）

✅ お客様が「この子は自分を覚えていてくれた」と思える体験はリピートにつながる

◆ 3. 話題の引き出しを増やす：毎日の情報インプットがカギ

• ニュース、スポーツ、季節イベント、芸能、グルメなど幅広く浅くキャッチ

• 難しい話題は避け、明るく前向きなネタが基本

• 「今日の出来事」「最近気づいたこと」など日常系トピックも効果的

✅ キャスト同士の会話やSNSも立派なネタ帳になる

◆ 4. 感情を伝える：言葉よりも“気持ち”が響く

• 笑顔・表情・リアクションは大きめに

• 「楽しい」「うれしい」「びっくり」など感情表現をしっかり出す

• 飲み方や乾杯にもノリの良さを出すと◎

✅ お客様に「この子といると楽しい」と思わせることが最大の目標

◆ 5. お客様の“心のスキマ”を読む：空気を読む力を磨く

• 無理に盛り上げず、落ち着いた会話を望む人もいる

• 会話のテンポ・距離感・話題の深さを相手に合わせる

• 酔っているときこそ冷静にフォロー＆対応を心がける

✅ 状況を察知して対応を変えられる人が“売れるキャスト”の条件

◆ トークは「技術」＋「観察」＋「経験」

水商売におけるトークスキルは、才能ではなく鍛えられる技術です。聞く力、共感力、情報力、感情表現、空気の読み方を意識的に磨いていけば、自然と指名も売上も伸びていきます。

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第８回ラウンジ雑学講座

～酔わないための工夫～

ということで、ナイトワークの経験者が実践する「酔わないための工夫」を詳しく紹介します。

水商売の世界では、お酒を飲む機会が多くあります。キャバクラ、ホストクラブ、バー、スナックなどで働く人々にとって、お客様と一緒にお酒を楽しむことは仕事の一環です。しかし、毎日お酒を飲んでいては体を壊してしまうし、酔いすぎると接客に支障をきたすこともあります。

では、水商売のプロたちはどのようにして「酔わずに飲み続ける」ことができるのでしょうか？

1. 飲む前の準備がカギ！体を守る方法

① 事前に胃を保護する（食べ物・飲み物）

お酒が体に回りやすいのは「空腹時」。そのため、飲む前に以下のような食べ物・飲み物を摂ることで、アルコールの吸収を遅らせることができます。

✅ おすすめの食べ物・飲み物

• 牛乳やヨーグルト → 胃の粘膜を保護し、アルコールの吸収を遅らせる
• オリーブオイル → 胃の粘膜に膜を張り、アルコールの影響を緩和
• チーズやナッツ類 → 脂肪分がアルコールの吸収を緩やかにする
• 炭水化物（ご飯・パン・パスタなど） → 胃に負担をかけず、アルコールを分解しやすくする

これらを飲む前に少しでも摂っておくことで、酔いにくくなります。

2. 飲んでいる最中のテクニック

② お酒の濃さをコントロールする

水商売では「お客様に合わせて飲む」ことが求められますが、実際にすべてのお酒をそのまま飲んでいると、あっという間に酔ってしまいます。そこで、多くの人が行っているのが 「薄める」 という技術。

✅ 具体的な方法

• お客様が目を離した隙に水や氷を足す
• あらかじめ店側で薄めたお酒を用意しておく（水割り・ソフトドリンク混合）
• 炭酸割り（ハイボール・レモンサワー）を選び、自然に水分摂取量を増やす

特に「お客様にバレずに薄める」スキルは、長く働くために重要です。

③ こっそり「チェイサー」を飲む

チェイサー（水やお茶）をこまめに飲むことで、アルコールの濃度を下げ、体への負担を軽減します。

✅ スマートなチェイサーの取り方

• お酒を飲むふりをして、実は水を飲む
• 「喉が乾いた」と言って自然に水を注文する
• シャンパンのグラスに水を入れておく（特にホストクラブでよく使われる技）

水を多く飲むことで、アルコールが薄まり、酔いを防ぐことができます。

④ 「吐息でアルコールを抜く」方法を活用

アルコールは呼吸でも排出されるため、意識的に深呼吸をすることで酔いを和らげることができます。

✅ ポイント

• 息を深く吐き出すことでアルコールを排出
• 鼻呼吸を意識することでリラックス効果も得られる
• 外に出て新鮮な空気を吸うことで酔いが早く覚める

「少し酔ってきたな」と思ったら、ゆっくり深呼吸をしてみると効果的です。

3. 体に負担をかけない飲み方の工夫

⑤ 「飲み方」を変えて負担を減らす

お酒の飲み方を工夫することで、体への負担を減らすことができます。

✅ プロが実践する飲み方テクニック

• 一気飲みをしない（ゆっくり飲む）
• お酒を口に含んで少し時間を置いてから飲み込む（吸収を遅らせる）
• ストローを使わず、グラスで飲む（ストローはアルコールの吸収を早めるため）

「ゆっくり飲む」ことを意識するだけで、酔いにくくなります。

⑥ カクテルを選ぶ時の工夫

お酒の種類によって、酔い方が変わります。

✅ 酔いにくいお酒の選び方

• カクテルよりも焼酎・ウイスキーの水割りを選ぶ（糖分が少なく、悪酔いしにくい）
• 甘いカクテルは避ける（糖分が多いとアルコールの吸収が早まる）
• 炭酸系のお酒は飲みすぎないようにする（炭酸はアルコールの吸収を促進する）

同じ量を飲んでも、お酒の種類によって酔いやすさが変わるため、自分の体質に合うお酒を見つけることが大切です。

4. 酔いを早く覚ますための方法

⑦ 酔いを早く抜くための裏技

もし「飲みすぎた」と思った時には、以下の方法を試してみましょう。

✅ 酔いを早く抜く方法

• 温かいスープを飲む（味噌汁・コンソメスープが特に効果的）
• クエン酸を摂る（レモン・梅干し）
• 軽く運動する（ストレッチ・散歩）
• ツボ押し（手のひらの「合谷（ごうこく）」や、足裏の「湧泉（ゆうせん）」）

「明日も仕事があるのに、飲みすぎた…」という時には、こうした対策をすると回復が早くなります。

まとめ：水商売のプロは「飲み方」を工夫している！

水商売の人が酔わないためには、以下のような工夫が必要です。

✅ 酔わないためのポイント

1. 飲む前に胃を保護する（牛乳・オリーブオイル・炭水化物）
2. お酒を薄めたり、チェイサーを活用する
3. 深呼吸やツボ押しでアルコールを抜く
4. 甘いカクテルや炭酸系を避け、酔いにくいお酒を選ぶ
5. 飲みすぎた時の対策を知っておく（味噌汁・クエン酸・運動）

お酒と上手に付き合うことができれば、水商売の仕事を長く続けることができます。無理をせず、健康的に働けるよう工夫していきましょう！

次回もお楽しみに！

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皆さんこんにちは！

Lounge Flower、更新担当の中西です。

第７回ラウンジ雑学講座

～水商売の由来～

ということで、なぜ「水」という言葉が使われているのか？その歴史的背景や、言葉の変遷について詳しく解説していきます♪

「水商売（みずしょうばい）」という言葉は、日本の社会で広く使われています。キャバクラやホストクラブ、バー、スナックといったナイトビジネスを指す言葉として定着していますが、その名前の由来を深く知っている人は意外と少ないかもしれません。

「水商売」という言葉の由来とは？

「水商売」という言葉の起源には諸説ありますが、主に以下のような説が有力とされています。

① 「水のように流動的な商売」説

江戸時代から明治時代にかけて、「水のように一定しない商売」として「水商売」という言葉が使われるようになったという説があります。

• 客の気分や景気によって売上が大きく変わる
• 一時的に繁盛しても、すぐに衰退することがある
• 店や従業員の入れ替わりが激しい

こうした不安定な性質を持つ商売であるため、「水のように形を変え、流れていく」ことから「水商売」と呼ばれるようになったと言われています。

② 「水を扱う仕事」説

もう一つの説は、単純に「水を扱う仕事」が語源だというものです。居酒屋や料亭、茶屋など、客に飲み物を提供する仕事は古くからあり、これらは水や酒を商う仕事だったため、「水商売」と呼ばれるようになったと言われています。

特に、江戸時代には水茶屋（みずちゃや）という商売がありました。水茶屋は、旅人や庶民に水やお茶を提供する場でしたが、次第に女性が接客する形の店も増え、現在の「水商売」の原型になったと考えられます。

③ 明治時代の作家・井上青海による命名説

明治時代の作家であり評論家の 井上青海（いのうえ せいかい） が「水商売」という言葉を使い始めたという説もあります。

彼は明治時代の商売を以下の3種類に分けました。

1. 堅実商売（農業・製造業など、長期的に安定する仕事）
2. 不安定商売（株取引・ギャンブルなど、浮き沈みが激しい仕事）
3. 水商売（劇場・飲食業など、人気や景気によって大きく左右される仕事）

彼がこの「水商売」という言葉を用いたことで一般的になったと言われています。特に、飲食業や芸妓、遊女といった職業は景気の影響を受けやすく、「水のように形を変える仕事」として「水商売」と呼ばれるようになったと考えられます。

水商売の歴史と発展

江戸時代：茶屋・遊郭の時代

江戸時代には、すでに現在の水商売の原型がありました。特に「茶屋」や「遊郭（ゆうかく）」がその代表です。

• 茶屋 … 女性が接客をする場で、単なるお茶を飲む場所以上の社交場だった。
• 遊郭 … 遊女（ゆうじょ）が客をもてなし、豪華な宴が開かれた。

江戸時代の吉原遊郭などは、水商売のルーツといえるでしょう。

明治・大正時代：カフェーの登場

明治時代になると、文明開化とともに西洋文化が流入し、「カフェー」と呼ばれる洋風の店が登場しました。女性が給仕をする「カフェー」は、現代のキャバクラに近い形態を持っていました。

昭和時代：クラブ・キャバレーの流行

戦後になると、日本経済が発展し、クラブやキャバレーが流行しました。高度経済成長期には、銀座や六本木などで豪華なナイトクラブが次々と誕生し、水商売は「一流の社交場」としての地位を確立しました。

平成・令和時代：多様化する水商売

平成以降、水商売はさらに多様化し、キャバクラ、ガールズバー、ホストクラブ、コンカフェ（コンセプトカフェ）などが登場しました。現在では、SNSを活用した営業や、ライブ配信での接客など、新しい形の水商売も生まれています。

「水商売」のイメージの変遷

かつては「不安定な商売」「一攫千金を狙う職業」として見られがちだった水商売ですが、近年では「接客のプロフェッショナル」としての評価も高まっています。特にホステスやホストの世界では、会話術や人間心理の理解が求められ、ビジネススキルとしても応用できる要素が多いのです。

また、ナイトワークに対する偏見も減少し、働き方の一つとして受け入れられる傾向にあります。しかし、一方でトラブルやリスクも伴うため、適切な知識と心構えが必要です。

まとめ：水商売の名前の由来とその意味

「水商売」という言葉は、

• 水のように流動的な商売だから
• 水を扱う仕事だったから
• 明治時代の評論家・井上青海が分類したから

という複数の説があります。

そして、その歴史を辿ると、江戸時代の茶屋や遊郭から、現代のキャバクラやホストクラブまで、日本の社交文化の一端を担ってきたことがわかります。

今後も時代とともに変化しながら、新しい形の水商売が生まれていくことでしょう。あなたがもし水商売に興味を持っているなら、その歴史や背景を理解した上で、賢く活用することが大切です。

次回もお楽しみに！

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